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2018 - 07-02

還在吃百香果cake？趕緊來(lái)看看吧，可別怪我沒(méi)提醒你！

香果果味酸甜，聚集了多種水果的香味。它含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類(lèi)胡蘿卜素，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。 食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類(lèi)有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。 果肉中的超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì) 將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。 用它為原料，加工制成果汁、果醬、果凍、蛋糕，風(fēng)味獨(dú)特。 百香果磅蛋糕配方 主料 低筋面粉120克 百香果汁90克 黃油85克 雞蛋2個(gè) 糖粉80克 泡打粉2.5克 輔料 透明果膠30克 堅(jiān)果適量 糖粉適量 涼開(kāi)水6克 百香果磅蛋糕的做法步驟 1. 百香果切開(kāi)，挖出果肉，稱(chēng)取90克果汁，果核無(wú)需過(guò)濾掉。 2. 準(zhǔn)備其他食材，黃油軟化備用。 3. 糖粉過(guò)篩，加入到黃油中。 4. 攪打至發(fā)白蓬松的狀態(tài)。 5. 雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發(fā)，每次都要混合均勻再放蛋液。 6. 篩入低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。 7. 加入百香果果汁，拌均勻 8. 模具刷上烤盤(pán)油。 9. 倒入面糊，并用勺子將蛋糕糊抹成中間凹兩邊高。 10. 放入烤箱中層180度40分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進(jìn)去沒(méi)有帶出濕面糊就可以了。 11. 晾涼到溫溫狀態(tài)時(shí)，用保鮮膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候再裝飾。 12. 準(zhǔn)備裝飾：30克透明果膠膏加入6克涼開(kāi)水，然后隔熱水融化。 13. 將果膠抹在蛋糕上，每個(gè)面都抹上。 14. 然后用糖粉裝飾兩邊，中間用鮮百香果肉裝飾，并放上堅(jiān)果，完成 15. 切片即可享用。

2018 - 07-02

優(yōu)選配方 | 最溫柔的味道：焦糖奶茶麥芬

食材 食材 直徑約7cm的紙杯5個(gè) 蛋糕糊 奶油焦糖醬???? 150g 雞蛋???????? 1個(gè) ? 伯爵茶碎???????? 1g ? 低筋面粉???????? 100g ? 泡打粉???? 4g ? 全脂牛奶???????? 60g ? 表面裝飾 ? 白巧克力???????? 20g ? 奶油焦糖醬???? 8g ? 蜂巢糖?????適量 牛奶巧克力豆?????????適量 ? 步驟 ①雞蛋、奶油焦糖醬和伯爵茶葉碎混合 ? ? ②攪拌均勻 ? ? ③泡打粉和低粉混合過(guò)篩，加一半過(guò)篩后的粉類(lèi)到步驟②拌好的混合糊中翻拌均勻 ? ? ④加入牛奶切拌均勻 ? ? ⑤拌好的樣子 ? ? ⑥再加入剩余的一半粉類(lèi)，翻拌均勻，不要?jiǎng)澣嚢璞苊獬鼋? ? ? ⑦倒入直徑約7cm的紙杯中 ? ? ⑧送入預(yù)熱好170℃的烤箱中上層烤35分鐘（我的烤箱是單上火，所以用低溫慢烤。如果上下火的話(huà)可以升溫并且減短時(shí)間） ? ? ⑨關(guān)于裝飾用到的蜂巢糖，就是圖片上這種，中間有孔，口感特別。買(mǎi)來(lái)的時(shí)候是這樣大塊的，我用刀背敲成小碎塊做裝飾用 ⑩裝飾：白巧克力隔熱水融化后擠在表面，再擠上焦糖醬。撒上牛奶巧克力豆和敲碎的蜂巢糖即可 ?

2018 - 07-02

懶人蛋糕制作

材料 5只雞蛋，4勺糖，面粉 做法 1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。 2、再加七湯勺滿(mǎn)滿(mǎn)面粉攪拌均勻后，直接倒進(jìn)電飯鍋里（煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。 3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過(guò)來(lái)再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果...這個(gè)好方便... 不過(guò)很有愛(ài)~ 小訣竅 請(qǐng)大家注意一下、 在攪拌時(shí)一定要攪拌的很細(xì)致，直到把糊狀混合物倒過(guò)來(lái)也不會(huì)流出，這樣才算是合格了，要不然做出來(lái)會(huì)硬的~！

2018 - 07-02

入口即化の棉花蛋糕

棉花蛋糕在制作方法上，和海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕相比，還是有很大不同的，難度上也略上一層。烤好的棉花蛋糕，口感上真是非常贊，入口是非常細(xì)膩的口感，亦如棉花般柔軟，亦像芝士蛋糕一樣入口即化。 用料：雞蛋 4個(gè)、低筋面粉 50g、牛奶 50g、玉米油 40g、細(xì)砂糖 40g、白醋 2滴、精鹽 1g 3個(gè)雞蛋的蛋黃蛋清分離，將3個(gè)蛋黃與1個(gè)全蛋混合。入口即化の棉花蛋糕的做法? 攪打成蛋黃液。入口即化の棉花蛋糕的做法? 加入牛奶，用筷子攪拌均勻。入口即化の棉花蛋糕的做法? 將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即出現(xiàn)紋路時(shí)，立刻加入過(guò)篩的低筋面粉并離火，快速攪拌成燙面團(tuán)后，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)順滑的狀態(tài)，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，將油煮的時(shí)間太久或煮得太燙，都會(huì)導(dǎo)致加入低粉時(shí)把面粉燙壞，因?yàn)槊娣廴源嬖跍囟龋俜湃腚u蛋時(shí)容易將雞蛋燙熟，導(dǎo)致所有操作全都失敗。）入口即化の棉花蛋糕的做法? 待燙面團(tuán)稍稍冷卻后，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，并用刮刀拌勻，注意每次要拌勻后再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動(dòng)的稀糊狀蛋黃面糊。入口即化の棉花蛋糕的做法? 蛋白中加入2滴白醋，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至魚(yú)眼泡狀。 將1/3細(xì)砂糖加入到蛋白中。入口即化の棉花蛋糕的做法? 打發(fā)至蛋白糊氣泡變得細(xì)膩，再將剩余的2/3細(xì)砂糖加入到蛋白中。入口即化の棉花蛋糕的做法? 打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到干性，不然與蛋黃液攪拌的時(shí)候很費(fèi)勁。入口即化の棉花蛋糕的做法? 把打發(fā)好的蛋白，取1/3到蛋黃面糊里。入口即化の棉花蛋糕的做法? 用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否則容易導(dǎo)致打發(fā)好的蛋白消泡。入口即化の棉花蛋糕的做法? 將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。入口即化の棉花蛋糕的做法 步驟 把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。將模具放在盛有熱水的烤盤(pán)上，放入上下火170℃預(yù)熱好的烤箱，下層烤制10分鐘后，轉(zhuǎn)上下火150℃繼續(xù)烤制40分鐘。烤好后用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽，上面沒(méi)有殘留物就表示蛋糕已經(jīng)熟透。出爐后立刻倒扣在烤網(wǎng)上，冷卻后脫模，切塊即可品嘗。